福山区历史悠久，据出土文物考证和福山县志记载，早在距今6000年前之远古先民就劳动生息于邱家庄、臧家（现福新街道）一带。公元1131年（金天会九年），被金朝册封的齐帝刘豫巡边，来到两水镇（福山县之前称两水镇）一带视察，登山环视周边，称为福地。随之设县，因山得名福山县。1983年11月，烟台地区改为烟台市，撤消福山县建制，改建烟台市福山区。福山区至今已有879年历史，比烟台（1398年得名，1861年正式以烟台地名通商）还早几百年的历史。

福山区位于山东省胶东半岛东北部、黄海之滨，是全国首批14个沿海开放城市烟台市规划建设的现代化工业城区，东以大沽夹河为界与芝罘区、莱山区隔河相望，东南与牟平区为邻，西南与栖霞市相连，西北与蓬莱市接壤，北临烟台经济技术开发区。全区总面积482.83平方公里，其中城区面积18.5平方公里，辖4个镇、2个街道、1个省级高新技术产业区和国际SOS儿童村1处，58个居委会，179个行政村，全区总人口25万人。2009年，全区生产总值150.9亿元，财政收入9.05亿元。

福山是烟台苹果的发源地，盛产大樱桃，被国家命名为“中国大樱桃之乡”；是鲁菜的发祥地、全国唯一的“鲁菜之乡”，美食文化享誉海内外；建有“甲骨文之父”——王懿荣纪念馆、权希军艺术馆，被国家命名为“中国书法之乡”。